La comida condiciona la salud de los ciudadanos. Influye qué, cuánto y cómo se come. El grupo de enfermedades asociadas a la dieta abarca patologías relacionadas con enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y cáncer, entre otras. A su vez, estas mismas se relacionan con un mayor riesgo de padecer obesidad. Las administraciones de ciertos países limitan en la actualidad la venta y publicidad de determinados alimentos, cuyo abuso puede aumentar el riesgo de sufrir estos trastornos. Son campañas en las que prima la protección de la salud.
Estrategia en educación nutricional
El 41% de las enfermedades tienen un componente nutricional importante, mientas que en otro 38% la variable nutricional no es tan acusada. Así lo señala la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su informe de 2004 "Alimentación y Salud en Europa: Nuevas bases para la acción".
En este marco preventivo, las autoridades sanitarias de diversos países han puesto en marcha estrategias para mejorar las expectativas de salud y de esperanza de vida de los ciudadanos, en relación con el consumo de alimentos. En ocasiones, estos programas contemplan la limitación o incluso la prohibición en ciertos ámbitos de la comercialización y de la publicidad de productos que responden a un perfil nutricional "poco saludable". Estos tienen unas características comunes respecto a los aportes de calorías vacías, exceso de azúcares, bebidas alcohólicas, sodio, grasas trans y grasas saturadas.
Otros países han sido pioneros en la implementación de medidas drásticas. El uso de grasas parcialmente hidrogenadas está prohibido en Nueva York y en California por su alto aporte de grasas trans en el ámbito de la restauración y la hostelería, y se estudian medidas adicionales en otros sectores. En Reino Unido, para combatir la obesidad infantil, en 2006 se prohibió la venta de leche entera en las escuelas, a imitación de una decisión adoptada en Estados Unidos.
Escrito por: JUAN REVENGA.
Tomado de: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2010/04/06/192157.php
Imagen: SpecialKRB
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